WEGAŃSKA SZARLOTKA BEZ PIECZENIA (OPCJONALNIE BEZGLUTENOWA I BEZ CUKRU)

wegańska bezglutenowa szarlotka bez pieczenia - przepis

Jak zrobić wegańską szarlotkę bez piekarnika? A jak przygotować ją w wersji bez glutenu? Sprawdź przepis! Ta szarlotka bez pieczenia to niebo w gębie!

Połowa października – miałam być już od dawna w Meksyku i grzać tyłek w ciepełku… Życie pokrzyżowało mi plany i siedzę w zimnej jesiennej Polsce. W dodatku w apartamencie bez piekarnika! Dacie wiarę?

Ale nie ma tego złego… Wykorzystuję ten czas intensywnie – siedząc w domu wymyślam mnóstwo mnóóóstwo nowych przepisów. Udzielił mi się klimat jesieni i zapragnęłam szarlotki. Pysznej, intensywnie jabłkowej, pachnącej cynamonem… No i oczywiście wegańskiej! Dotąd zawsze przygotowywałam ją w wersji pieczonej, ale poradziłam sobie i bez piekarnika.

Podaję Wam 2 przepisy na spód – wybierzcie, który chcecie. Albo zróbcie oba, tak jak ja. Tylko wtedy pamiętajcie, aby zmniejszyć ilość składników o połowę.

Przepis pod zdjęciem.

wegańska szarlotka bez pieczenia - przepis

WEGAŃSKA SZARLOTKA BEZ PIECZENIA

standardowa tortownica (ok. 24 cm średnicy)

składniki na spód bez glutenu i bez cukru:

1 kubek mąki migdałowej
1 kubek mąki owsianej
1 kubek mleka sojowego (niesłodzonego) lub innego roślinnego bez cukru
4 łyżki zmielonych wiórków kokosowych
4 łyżki mielonego siemienia lnianego

składniki na spód Oreo:

2 paczki ciastek Oreo (najlepiej tych z kremem orzechowym)
2/5 kubka mąki owsianej
2/5 kubka zmielonych wiórków kokosowych
1/5 kubka siemienia lnianego
dopełnić kubek mlekiem sojowym niesłodzonym

składniki na masę:

6 słodkich jabłek startych na tarce
0,5 szklanki mleka sojowego (lub innego roślinnego)
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
2 łyżki syropu daktylowego (najlepiej) lub innego, np. klonowego
1 łyżeczka cynamonu

składniki na bezglutenową ekspresową kruszonkę:

0,5 kubka płatków owsianych
garść migdałów
garść orzeszków ziemnych
0,5 łyżeczki cynamonu

Jak zrobić wegańską szarlotkę bez pieczenia?

1. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki na spód ciasta. Jeśli przygotowujesz spód Oreo, to najpierw oddziel ciasteczka od kremu, a następnie same ciasteczka pokrusz. Krem odłóż.

2. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i cały spód wyklejamy przygotowaną masą. Wkładamy foremkę do lodówki.

3. Starte jabłka przekładamy do garnka i odparowujemy z nich nadmiar wody. Gdy masa nieco zgęstnieje, mieszamy budyń z mlekiem i syropem daktylowym, i dolewamy do jabłek.

4. Mieszamy jabłka i budyń,  a w przypadku spodu z Oreo dorzucamy również krem z ciasteczek, chwilę gotujemy do zgęstnienia, a następnie zdejmujemy z ognia.

5. Masę jabłkową wykładamy do tortownicy i wyrównujemy wierzch.

6. Siekamy orzechy i prażymy na suchej patelni (wrzucamy na rozgrzaną patelnię i od czasu do czasu mieszamy, aż orzechy się nie zarumienią, wtedy szybko ściągamy je z patelni). Również płatki owsiane prażymy, ale uwaga, aby nie przypalić!

7. Mieszamy podprażone orzechy i płatki owsiane z cynamonem i posypujemy jeszcze ciepłą masę jabłkową. Przyklepujemy orzechy i płatki, aby “wbić” je w masę, żeby się trzymały. Odstawiamy ciasto do ostygnięcia, a następnie wkładamy je do lodówki.

Po godzinie w lodówce szarlotka jest gotowa do jedzenia. Smacznego!

*

Więcej przepisów na wegańskie słodkości znajdziecie w książce SMART VEGAN